ジランドール＠パークハイアット

エビス南瓜と牛蒡の冷製クリームスープ。ねっとりとした牛蒡のピュレが底に沈んでいる。確かに牛蒡の風味もあるのだが、南瓜がかなり強力なので牛蒡はやや負けていた。でも今日みたいに暑い日にぴったりの冷製スープ。




カナダ産オマール海老のロースト　ガーリックマッシュポテト　スパイスソース。かなりボリュームたっぷりのオマール。モキュッとした弾力のある歯応え。久々に食べて美味しい。下のマッシュポテトはそんなにガーリック風味ではなかった。ソースはクミンの香りがついていた。もうちょっと塩を利かせた方がいいかも。




ほろ苦いチョコレートのシブーストとアングレーズソース。チョコレートフォンダン風の見た目だが冷たいのでちょっと驚いてしまった。上はちょっと焦がしてあるのでカリカリッとしている。中はねっとり。かなり苦味のあるチョコレート。かなり甘いのだが、マンゴー＆パッションフルーツのソースの酸味がちょうどいい。フルーツの香りもいいし、美味しい。